Massa de pizza

Receita para massa de pizza fina e crocante. Quantidade de ingredientes para massa que serve duas pessoas.

Recette de pâte à pizza fine et croustillante, pour 2 personnes.

• 130ml de água (temperatura do dedo*) 
• 280g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 pitada de sal e 1 pitada de açucar
• 5g de fermento para pães (fermento biológico)

Preparação:

Dissolva o fermento em água na temperatura do dedo* (para medir a temperatura, coloque o dedo na água, se você não sente que ela não esquenta nem esfria o dedo, a temperatura é esta). Numa vasilha, misture a farinha com uma pitada de sal e uma pitada de açúcar, o vinagre e água com fermento. Quando a mistura tiver uma consistência homogênea, que não grude nem esfarele, cubra a vasilha e deixe a massa descansar no forno desligado durante duas horas (no inverno, no verão pode ser uma hora ou até a massa crescer).

Prepare a bancada ou mesa para abrir a massa usando um punhado de farinha de trigo, e abra a massa usando um rolo. Coloque a massa numa forma redonda e pré-cozinhe durante 10 minutos no forno aquecido a 180°. Cubra a massa com molho de tomate e os ingredientes de sua preferência. Bon appétit !